炒面条

作者： 阿春的厨房

我做的这是三个人的量，供参考。

用料

• 面条 半斤
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 瘦肉 一小撮约35克
• 料酒 少许
• 生抽（腌制用） 少许
• 淀粉 少许
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗 1根
• 生菜 几片
• 生抽（料汁用） 一大勺（约20克）
• 老抽 半小勺（约3克）
• 白糖 少许约1克
• 辣酱 一小勺
• 耗油 半小勺
• 芝麻油 一小勺

炒面条的做法步骤

步骤 1

面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。

步骤 2

鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。 瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。 胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。 肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。

步骤 3

小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。

步骤 4

热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。

步骤 5

热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。 锅内留底油。

步骤 6

倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。

步骤 7

倒入肉丝翻炒几秒。

步骤 8

面条倒入锅内，用筷子抖散。

步骤 9

倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀。此时此刻，有木有觉得自己秒变大厨？ 再加入蒜苗，炒几秒。

步骤 10

倒入生菜，随便翻几下即可。

步骤 11

倒入炒好的鸡蛋，炒几下，关火。 料汁已经很咸了，基本上不用加盐。可以尝一下，如果淡的话可以加一点盐。

步骤 12

开吃吧！

炒面条的小贴士

最好用不粘锅炒面条。

菜谱创建时间：2019-06-11 10:51:42