会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭

作者： 石小厨爱咖啡

一天结束，回家的路上，难免会有想要绕路的时候。

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 4朵
• 料酒 1勺
• 青椒 1个
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 黄冰糖 15克
• 姜 2片
• 蒜 3粒
• 金针菇 100克
• 豆腐皮/千张 100克
• 干辣椒 2根

会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块（料酒腌制）；千张切条，青椒，干辣椒切块，姜切片，干香菇泡发后切片

步骤 2

姜蒜辣椒爆香后，加入鸡腿块，小火炒，去除多余水分

步骤 3

加入泡发香菇用的水（如果水不够，可以加冷水），略微没过鸡腿

步骤 4

大火烧开后加入黄豆酱，香菇片

步骤 5

加入老抽，生抽和黄冰糖，转小火

步骤 6

35分钟后，加入配菜，金针菇，千张，起锅前加入青椒，约2-3分钟青椒断生后出锅。

步骤 7

配上一碗米饭，华丽出锅，泡个汤，吃三碗没问题

会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的小贴士

1.香菇干制优于鲜活的， 2.用泡发香菇的水代替清水入锅 3.豆酱辅以老抽，生抽代替纯盐 4.黄冰糖自带特殊风味，比砂糖回味更好 可以多加些汤，用以泡饭，真是耳光不撒手级别！ 一人食也可以吃很好，再忙莫负自己。

菜谱创建时间：2019-06-10 23:22:12