洋芋粑粑

作者： A爱莲说

6月2日我的生日我们去了云南餐馆，第一次吃的洋芋粑粑，儿子表示很好吃，回来后我就在咱们下厨房搜索了，看也不是很难，今天第一次试做，希望大家喜欢。我是北方人，不太喜欢吃甜食，所以没有放糖。

用料

• 土豆（小） 7个
• 鸡蛋 2个
• 糯米粉 3勺（适量）
• 盐 2勺
• 五香粉 2勺
• 葱花 适量

洋芋粑粑的做法步骤

步骤 1

把土豆去皮，因为是新土豆，我用勺子刮的，然后切成薄片，上蒸锅蒸熟（用筷子一扎用碎了），这步简单自己做也没有顾上拍照😀

步骤 2

把土豆片盛到小盆中，用铲子弄碎成泥状，你也可以用擀面杖，工具没有特定的要求，只要能成泥就好了。

步骤 3

土豆成泥后，我加入了3勺糯米粉，2个鸡蛋，2勺盐，2勺五香粉，还有适量的葱花，然后搅拌均匀。（关于这步我觉得每个家庭有自己的喜爱口味，你可以根据自己的喜好来调整，有人喜欢放胡椒粉，有人喜欢吃甜的，这就因人而异了，做出家人喜欢的就好了(●°u°●)​ 」）

步骤 4

前面都做好了，就可以上锅了😆 土豆泥很黏，我戴了一次性手套，在手套上摸上油，这样就不粘手了 煎的工具我选择的电饼铛，方便，还不容易糊锅（对于不精于厨艺的好选择） 电饼铛道上适量的油（我家用的是菜籽油，这个我觉得没有必要较真，自家用的就好，如果觉得油太少不健康，你可以用刷子薄薄刷上一层，家里没有刷子我就直接倒了😀） 今天的洋芋粑粑是跟儿子一起做的，弄成小圆球然后按一按就可以放在锅里了。 我建议可以在洋芋粑粑的表面再刷上一点油这样就可以把电饼铛的上盖盖上了😀

步骤 5

我没有详细看煎的时间，我是煎到两面焦黄出锅的。洋芋是熟的所以不存在生的问题😆 喜欢吃焦脆的可以把糯米粉改成面粉（这是我吃的时候发现的😀）

步骤 6

洋芋粑粑是油煎的我怕腻，中午的配菜是凉拌菠菜粉条，素炒茄子（不过油）。婆婆和儿子吃了不少，幸福的午餐。

菜谱创建时间：2019-06-09 12:45:25