用APP打开
【家常菜】上海红烧鲳鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【家常菜】上海红烧鲳鱼

3.5万人浏览 2167人收藏 20人做过
APP中查看更多做法
五月就是May呀
最家常的上海菜,妈妈那里学来的,每次烧都能多吃一碗饭。

用料

【家常菜】上海红烧鲳鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除鲳鱼内脏,洗净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸干表面水分,并在鱼身上斜45°划两道花刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盘中,加入料酒和生姜片腌制半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虑去腌鱼的水分,取适量生粉裹在鱼身上,不需要太厚。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅倒油,下入姜片和鲳鱼,煎几分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到一面煎至金黄再翻面煎另一面,千万不要频繁翻动鱼身,防止鱼肉破碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鱼煎好后,加水没过鱼身,加盐、老抽、醋和冰糖,盖上盖子小火煮3分钟。打开锅盖,加入小葱,调大火收汁,可不停将汤汁淋于鱼身上,不要翻动鱼身。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁收到你需要的程度关火装盘。

【家常菜】上海红烧鲳鱼的小贴士

1、在处理鱼的时候尽量小心翼翼,不要把鱼身弄破。 2、最好用不粘锅煎鱼,这样鱼肉不容易破。 3、不管是煎鱼还是收汁的时候,都不要频繁翻动鱼身。

菜谱创建时间:2020-05-10 13:48:03
换个做法

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
评分 8.5 18631 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓(葡萄)奶酥  适合给孩子的少糖配方😉
蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方😉
评分 7.4 6807 人做过
APP查看详细教程
油焖大虾
油焖大虾
评分 8.6 34861 人做过
APP查看详细教程

北海道吐司(直接法)~
北海道吐司(直接法)~
评分 8.2 14474 人做过
APP查看详细教程
干锅土豆片
干锅土豆片
评分 7.5 6534 人做过
APP查看详细教程
水煮肉片
水煮肉片
评分 8.0 13421 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


番茄肉酱意大利面
番茄肉酱意大利面
评分 7.8 28172 人做过
APP查看详细教程
软绵绵戚风纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
评分 7.7 21332 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.3 12474 人做过
APP查看详细教程

糯米蛋-好吃到要爆炸
糯米蛋-好吃到要爆炸
评分 8.6 10315 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
评分 8.8 11646 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
评分 8.5 28485 人做过
APP查看详细教程
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
评分 7.3 12294 人做过
APP查看详细教程
老丁的私房菜-蚂蚁上树
老丁的私房菜-蚂蚁上树
评分 7.9 7901 人做过
APP查看详细教程
韩剧中的鸡蛋卷
韩剧中的鸡蛋卷
评分 7.8 5735 人做过
APP查看详细教程
还有265种做法,这就去看 >>