红烧黄尾鱼🐠

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是享受海鲜！ 最近的北海贵州路市场都是生蚝，扇贝，以及各种虾还有兰花蟹居多，我每天要么买两只兰花蟹或一份花甲【我爱吃的哈哈】，再白灼一盘虾，就是给小家伙做鱼吃，搭配一盘绿色蔬菜就是我们的午餐！

用料

• 黄尾鱼 2条
• 姜葱蒜 适量
• 青线椒 1个
• 小米辣 1个
• 花雕 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小茶匙

红烧黄尾鱼🐠的做法步骤

步骤 1

今天一大早去的贵州路市场，买两条黄尾鱼先让老板娘宰杀处理一下，回家再处理干净，准备好其他食材。

步骤 2

黄尾鱼两面各滑三刀，鱼肚放姜片放冰箱冷藏腌制一会，煎之前取出鱼肚的姜片用厨房纸吸干鱼身水分。

步骤 3

准备炒料：蒜瓣切三刀，仔姜切丝，葱白和葱叶分开，青线椒切粒，小米辣切粒。

步骤 4

煎锅烧热放油，放入黄尾鱼煎至两面金黄色。

步骤 5

放入蒜瓣，仔姜丝，葱白继续煎香。

步骤 6

淋入花雕，生抽，蚝油，白糖，加入刚刚没过2/3鱼身的清水烧开，不时用汤匙将汤汁浇在鱼身上。

步骤 7

汤汁开始变浓稠了放青线椒。 ～每个人口味不一样，可适当加盐调味。

步骤 8

一分钟后放小米辣以及香葱段，继续用汤汁淋鱼身上，收好汁即可关火。

步骤 9

美味出锅！

红烧黄尾鱼🐠的小贴士

1⃣鱼一定要处理干净，鱼肚放姜片腌制一会。 2⃣家常菜，调料不是绝对，口味可以根据个人来调整。

菜谱创建时间：2021-07-31 14:48:01