山顶吐司

作者： 桃拾一

两个450g 三能金色波纹的量

用料

• 高筋面粉 550克
• 水 356克
• 酵母 10克
• 黄油 40克
• 奶粉 30克
• 盐 8克
• 糖 50克

山顶吐司的做法步骤

步骤 1

以上食材除黄油以外都加入揉面桶内揉至扩展阶段后加黄油揉至完全阶段（手套膜） 面团温度不超过26° 揉好的面团光滑细腻不沾手 （天热打面桶提前绑上冰袋哦）

步骤 2

滚圆松弛10分钟

步骤 3

擀卷松弛15分钟

步骤 4

第二次擀卷入模

步骤 5

二发九分满

步骤 6

预热烤箱180°45分钟 8分钟左右上色后盖锡纸（多层）

步骤 7

啦啦啦

菜谱创建时间：2019-06-08 16:46:13