爽脆凉拌毛豆

作者： 张阿姨私房菜的记录员

夏天来了，每天都想吃凉菜。“吃豆豆长肉肉，不吃豆豆精精瘦”。小时候书上的顺口溜让我爱上吃毛豆，果然一直圆滚滚😄 这是妈妈开发的菜谱，2人份。

用料

• 毛豆 250克
• 蒜子水 2勺
• 尖椒 1干
• 蒜 1瓣
• 老干妈 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 1勺

爽脆凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳，洗干净，沥干。

步骤 2

盆子里放冷水备用。锅里水烧开，毛豆放进去。煮2分钟，捞起来，立马放到准备好的凉水里。水沥干，

步骤 3

蒜子，尖椒切沫。锅里放油，烧热，蒜子和尖椒放进去爆香。加老干妈，酱油，醋各一勺，翻炒。

步骤 4

装盘。毛豆上加一勺盐，刚才炒好的酱料放上来，淋2勺蒜子水。

步骤 5

喜欢吃脆一点凉一点的，可以放冰箱里冷一冷。拌匀然后就可以享用脆脆凉凉的毛豆了😁

爽脆凉拌毛豆的小贴士

第三步制作酱料也可以很简单的，就把老干妈，酱油，醋，盐，加在毛豆上就好了。不炒直接吃也很好吃。 蒜子水就是把蒜子捣碎加凉白开。

菜谱创建时间：2019-06-06 16:57:22