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青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝的做法

青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝

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张阿姨私房菜的记录员
鳝鱼是我老家湖北常吃的一种荤菜,简单一点可以做成青椒鳝丝,复杂一点可以做鳝鱼筒子烧黄瓜。鳝鱼鲜美滑嫩,对于我这种牛羊肉都过敏的同学是绝佳的肉菜😁 这里是妈妈开发的菜谱,两人份。

用料

青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝的做法步骤

步骤 1

在菜场买鳝鱼,要求店家把活的鳝鱼剔骨。(跟店家说要杀活的,不要烫熟的,是做鳝鱼丝用的)很多店家都不太会,买的时候要先问好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳝鱼洗干净,切成丝。大概宽是5mm。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜 青椒切丝,生姜和蒜子切沫,葱白切段(高手请自动忽略:葱白就是只留下面,不要上面绿的)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,把青椒放进来(不放油的)。翻炒至表面有点皱。把炒好的辣椒盛在碗里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅洗干净,烧热,放油。把蒜沫,姜沫,葱白,尖椒爆香。鳝鱼放进去,大火爆炒。加酱油,醋各1勺。炒好的青椒放进去,一起炒。然后就可以起锅啦😄

青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝的小贴士

尖椒可以换成红辣椒,个头大一点,搭在一起颜色更好看。

菜谱创建时间:2019-06-06 16:57:38
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