蚂蚁上树-肉沫粉条

作者： 张阿姨私房菜的记录员

小时候在老家一次喜宴时第一次吃到，粉条和肉沫在一起实在是太香啦！肉沫就是小蚂蚁，粉条是晶莹剔透的树，这是我理解的蚂蚁上树。小蚂蚁快到碗里来吧😁 这是妈妈研发的菜谱，2人份。

用料

• 红薯粉 150克
• 里脊肉 100克
• 姜 半片
• 蒜 1瓣
• 红辣椒 1干
• 葱 1/4根
• 老干妈 3勺
• 盐 5克

蚂蚁上树-肉沫粉条的做法步骤

步骤 1

粉条泡发 粗一点的红薯粉，切成30cm左右的长度。在锅里放70℃以上的热水，把粉条泡进去，使水没过粉条。大约需要1-2个小时。 如果赶时间的话就用开水煮，但是味道没有泡发的好。

步骤 2

备菜 把里脊肉切成肉沫，姜蒜葱切沫。红辣椒切成很小的块。

步骤 3

炒肉 锅烧热，放油（比平时多放一点），姜蒜爆香。肉沫放进去，翻炒至发白，加入3勺老干妈，酱油，醋各1勺。加1小碗水，盖上锅盖焖。

步骤 4

加粉条 等肉酱汁沸腾后约3分钟，把泡发的粉条放进去，盖上锅盖煮。中火，直到肉酱汁快煮没有了的时候就快好了。放少许盐，把红辣椒和葱加进去，炒两下就可以起锅啦😄

菜谱创建时间：2019-05-05 17:39:31