仙豆糕改良低脂磐石糕

作者： 呼呼冰

北京小吃虎皮饽饽一不小心变成了走红的仙豆糕，看了看做法，无非是在紫薯馅里添加炼乳、奶油、黄油、糖粉…字字都是卡路里飙升，改良吧～高纤低脂的荞麦紫薯奇亚籽饽饽，无糖、无炼乳、无奶油、无黄油，其实内心马苏里拉芝士如果换成坚果类才算名副其实的低脂，但就是想看它拉丝的样子。石头般低调的外表，质朴内含新意的中层，浓郁的芝心，居然让我秒想起了孔雀东南飞，“君当作磐石、妾当作蒲苇，蒲苇韧如丝，磐石无转移”，最初被感动的爱情，仙豆糕变磐石糕，就是爱情的样子[耶]❤️

用料

• 荞麦粉 165克
• 玉米淀粉 45克
• 土鸡蛋 2个
• 鲜牛奶A 适量（大概50克）
• 椰子油 30克
• 紫薯 4个蒸好大概480克
• 奇亚籽 适量
• 龙舌兰糖浆 40克
• 牛奶B 适量（大概50克）
• 马苏拉里芝士 130克

仙豆糕改良低脂磐石糕的做法步骤

步骤 1

特别说明：牛奶和龙舌兰糖浆的用量自己在做的过程中适情增减

步骤 2

紫薯去皮切片上锅蒸好后捣成紫薯泥，加入牛奶A、龙舌兰糖浆、奇亚籽后拌匀

步骤 3

做成大概35克一个的紫薯球

步骤 4

马苏拉里芝士切成6-7克一个的小块，稍稍揉一下，要求高的朋友可以揉成小球，我从冰箱里拿出来的整块芝士切出来带棱角，所以我只要求没有棱角即可。紫薯球压成饼，包裹芝士后再揉成球。

步骤 5

把荞麦粉、玉米淀粉、椰子油、牛奶混合成荞麦面团，分成大概20克一枚的小面团，揉成球，擀成圆薄片，厚度可以自己调整，我喜欢薄皮的，而且薄皮好熟。

步骤 6

用荞麦皮包裹馅料球

步骤 7

去除多余的层层褶皱，当然这一步可以根据自己喜好来

步骤 8

整型

步骤 9

平底锅内加入适量椰子油，6面煎熟

步骤 10

质朴到不能再质朴对吗

步骤 11

时间有点仓促

步骤 12

外表坚强，内心柔软

菜谱创建时间：2019-06-06 08:42:57