鲜嫩不腥的家常快手蒸鲫鱼

作者： Zoe祎

个人是个不会做饭的人-_-||，看菜谱做菜都要那种写的很清楚多少克的菜谱，然后真的是拿勺子、量杯上阵做菜。 但是我心灵手巧的姑姑做饭很是美味，于是远程指导了一下，尝试一下居然非常美味，手残吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧福音啊～～ so这个听起来很厉害又很美味的菜，小白也可以做哦。

用料

• 鲫鱼 1条
• 生姜 1颗
• 盐 0.5克
• 蒸鱼豉油 汤勺半勺
• 小葱 1干
• 油 2勺

鲜嫩不腥的家常快手蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼儿一条，大小最好是除了尾巴头身刚好在盘子里（约350g）个人比较喜欢吃这种大小的鱼儿。而且蒸起来放盘子里也方便拿出锅。 发挥可爱功力拜托鱼老板把鱼鳞鱼肚清理干净哦～ point1：把鱼儿里里外外洗干净，特别是鱼肚子里黑色的一层皮（不搓掉就腥哦），以及靠近脊椎骨里面的血块（血腥呀）。鱼头里面的血液也要洗干净哦～ 鱼身划几刀备用。

步骤 2

切姜丝，塞进鱼肚子和刀痕上，塞多多的姜丝，姜丝可以帮助去腥。 （不要放料酒好吗，热锅喷料酒才能释放香气，蒸鱼放了料酒，味道可能没有想象中美丽） 切小葱备用。 point2：吃货研究表明，鱼儿宰后腌制半小时入锅最好吃。 so腌鱼：塞好姜丝后，给盘子里的鱼身两面撒上一丢丢盐，就像下雪一样两面撒均匀，给鱼儿马杀鸡一下，然后盖上让鱼儿休息休息

步骤 3

蒸锅煮水，别问我多少水，锅子都不一样哒，确定不容易烧干就行呀。 point3：水烧开后烧开后烧开后（约5分钟，锅上面出现了白白哒蒸汽，）再将腌好的鱼儿连同盘子一起放进蒸格。 水没烧开就上鱼的话，出锅的鱼儿口感就不嫩了！

步骤 4

蒸鱼很快，大约5—10分钟，等鱼儿眼睛鼓鼓，出现白眼珠的时候，鱼儿基本就好了。（小白请用透明锅盖的蒸锅好吗(✪▽✪)） point4：发现白眼珠出现，打开蒸锅，给鱼儿淋上蒸鱼豉油（铺满盘底，吃鱼的时候很方便就能沾到吃就行） point5：炒锅入油，小火热油后，撒上葱花，再浇上热油，盖上锅盖继续蒸一分钟，出锅～～～

步骤 5

emmm… 没错，这个鱼儿入口即化，个人太喜欢吃了，所以我跟室友俩人做了两条，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

鲜嫩不腥的家常快手蒸鲫鱼的小贴士

重点整理： 1、鱼肚子里要洗干净 2、多多的姜丝 3、热水鱼上锅 4、不要忘记浇热油呀

菜谱创建时间：2019-06-06 01:47:53