奶香馒头

作者： MerrygoroundS

用料和做法都很简单，第一次做馒头，记录一下～

用料

• 牛奶 125克
• 酵母 3克
• 面粉 250克
• 糖 4克(可不加)
• 水 10克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

称好面粉及纯牛奶用量，我用的巴氏鲜奶，然后用10g温水把干酵母粉化开，温度切记不要太高不然就把酵母杀死了哦。因为是冬天所以我用了3g酵母粉，糖是为了增加活性。

步骤 2

将温牛奶和酵母水一起倒入面粉中，揉成面团，这时候面盆 手都是干净的了

步骤 3

冬天室温不够，我放在暖炕上发酵的，25-30发酵了1个小时，蜂窝组织还算漂亮，也能闻到面粉的酸味

步骤 4

喜欢这个组织，不过发酵时间貌似可以短一点

步骤 5

这次要开始好好揉面了，便于排气，这样馒头才会又香又劲道！我揉了20分钟，面团非常光滑了，切开看侧面也基本没有气泡。

步骤 6

有的面团拿来做了点椒盐花卷，就是压平后切成几份，做得不是很好看哈哈

步骤 7

整形完毕后再次醒发20分钟就可以上锅蒸啦！

步骤 8

蒸了15分钟，蒸好记得不要马上开盖，闷3分钟即可。家里电饭煲太小～做了6个，两个人一顿还没有吃完

步骤 9

出锅！

步骤 10

白白胖胖

步骤 11

自己做的吃起来就是香！

菜谱创建时间：2019-06-05 16:13:33