大白兔奶糖冰棒/雪糕

作者： 是_煩

真大白兔，直接咬一口，就像在吃软软的大白兔奶糖！这个冰棒的思路是想体现本味，不想太过浓郁，所以没有用蛋黄。改用奶粉+玉米淀粉增稠。天气热，这款冰棒化的较快，口味偏甜些，无冰渣感。

用料

• 大白兔奶糖 75g
• 牛奶 125g
• 奶粉 10g
• 玉米淀粉 7g
• 炼乳 5g（可不加）
• 淡奶油 100g

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法步骤

步骤 1

将奶糖+牛奶+奶粉+玉米淀粉混合拌匀

步骤 2

中小火加热，慢慢的奶糖融化，液体呈粘稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。

步骤 3

这种状态。

步骤 4

状态

步骤 5

动态

步骤 6

过筛一次

步骤 7

放凉备用。

步骤 8

淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路，没大气泡即可。

步骤 9

两者混合拌匀

步骤 10

冰棒糊完成。

步骤 11

均匀倒入模具中，震几下，插入木棒，冷冻一夜即可。

步骤 12

这个脱模的样子不是那种特别光滑的状态，正常。

菜谱创建时间：2019-06-04 17:19:54