超软嫩的魔芋粉可可戚风蛋糕（减肥无压力版）

超软嫩的魔芋粉可可戚风蛋糕（减肥无压力版）的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱上下火150℃ 椰子油隔热水融化筛入8g可可粉搅拌均匀至没有颗粒再加四个正常大小鸡蛋（单个带壳55-66g)的蛋黄搅拌均匀

步骤 2

四个蛋白（提前冷藏或冷冻至周围有一点冰渣的状态最好）加一蹦子柠檬汁分三次加代糖30g 第一次加糖后打到稍有纹路的程度筛入15g魔芋粉继续加糖打发直到提起蛋抽大弯钩的状态

步骤 3

取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀再全部倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 4

从二十公分左右的高度倒入六寸戚风模具摔两下震出大气泡再用竹签在面糊中搅几圈去除小气泡

步骤 5

入预热好的烤箱中下层（使蛋糕模具正好在烤箱中部即可）上下火150℃ 45分钟

步骤 6

到点拿出来摔两下架空倒扣至完全晾凉脱模

步骤 7

这个蛋糕虽然非常软但是回弹没有普通戚风那么好所以脱模建议用脱模刀不要直接按压脱模因为可能恢复不到本来的蓬松度

步骤 8

真的非常松软吃着puqiu puqiu的因为我做的比较急第一步有些可可粉没有完全搅匀最后有些可可颗粒但我觉得这种口感也不错