可以喝汤的酸菜鱼

作者： 小-符童鞋

用料

• 海底捞酸菜鱼调料包 一包
• 姜 一块
• 料酒 少许
• 生粉 适量
• 蛋清 适量
• 蒜 4瓣
• 葱花 一些
• 黑鱼 一条

可以喝汤的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼在菜市场杀好，回家洗干净。

步骤 2

用刀把鱼骨鱼肉分离。也可以让卖鱼的帮忙处理。

步骤 3

将鱼肉鱼片好，鱼骨切段分别放。

步骤 4

鱼片里加入少许料酒，生粉，蚝油，蛋清，用手抓均匀腌制一下。

步骤 5

姜切片，蒜切片或者剁末。

步骤 6

锅里热油，放入姜片和蒜末爆香，再放入鱼头和鱼骨翻炒几下，再放入酸菜鱼包里面的酸菜下去跟鱼一起翻炒一分钟，倒入酸菜鱼包里面的酱料包，再倒入料酒，蚝油，放辣椒翻炒几下后加水，水可以稍微多一点，如果想要喝汤。

步骤 7

水烧开后再煮3分钟左右再加入鱼片，盖上锅盖烧2分钟左右起锅装盘。

步骤 8

盛好的鱼肉上面放入葱花，辣椒或者花椒(放不放都可以)，锅里倒入油烧热后淋在葱花上。

步骤 9

开吃！！！

菜谱创建时间：2019-06-03 18:11:07