最近都使用新上市的无核山楂干。
山楂干挑拣清洗。(菜谱使用的是有核的山楂干。)
浸泡半天。(天气热少一点时间,天气冷浸一天也是可以的)像这几天的气温浸两三小时就够了。
适量冰糖加少许水,小火熬化。
等冰糖完全融化,山楂干连浸泡用的水一块倒入。
水刚没过山楂干就好
盖盖,用小火煮。
山楂干煮软,接近透明时,加一勺麦芽糖,翻拌均匀。
用勺子将山楂带汤汁捞出来,平铺盘子里,烤箱上下管70度,热风循环。我喜欢湿润一点的山楂蜜饯,吹半小时就差不多了。烘干机也是可以的,70度半小时,看自己的喜好。网片上要垫硅油纸。
晶莹剔透,酸甜软糯,吃了胃口大开。苦夏会舒服许多,消积也是杠杠滴。
我常常会一吃就无法控制,味道真的很好!听说山楂还可以帮助减肥,所以心里还是满踏实的,哈哈!
1.空腹时不能吃山楂的,孕妇也不能吃山楂哦; 2.儿童吃完山楂记得刷牙或者漱口,保护好牙齿; 3.因为使用较大量的糖,血糖高者不要食用; 4.熬山楂剩下的糖浆也是很好吃的; 5.山楂蜜饯最好密封,常温一周吃掉,随做随吃顶好。 6.煮的火候要把握好,水多容易煮烂没有韧性,水少极容易煮焦掉,锅很难洗,时不时观察一下。切记!