凉拌莙荙菜

作者： 我心祎旧

在我们老家，叫它“根刀菜”，最近我才知道它的学名是“莙荙菜”。 小时候在农村，家里每年都种。离开家以后就很少吃到了，城市菜市场没有卖的。只有在村里赶集的时候才能见到有大爷大妈卖这个菜。

用料

• 蒜 7-8瓣
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 油 适量
• 香油 适量
• 莙荙菜 1把

凉拌莙荙菜的做法步骤

步骤 1

君达菜一把，洗干净。把叶子和茎分开更好洗。

步骤 2

锅里加水烧开，把君达菜的叶子和茎分别焯水（因为叶子比茎好熟）。 叶子大概煮半分钟，茎大概需要一至两分钟。

步骤 3

煮熟，捞出，挤一下水分，切碎。 如果水分还是比较多，就切碎以后再挤一下。

步骤 4

蒜切末放一个大碗里。后面等调料拌好了我要把菜放进来搅拌所以用了个大碗。

步骤 5

锅里倒入适量的油（够拌这点菜的就可以了），放入花椒，喜欢辣椒的亲们可以把辣椒和花椒一起放锅里。 油热关火，把热油浇到蒜末上，次啦啦。。蒜香味扑鼻。 把花椒拣出。 放入盐、香油，想要滋味更多层次的亲们可以加点你喜欢的其他调料，我加了一点点生抽和味精。 把调料搅拌均匀，把菜放进去，搅拌均匀。

步骤 6

装盘，开吃吧。淳朴的味道！

凉拌莙荙菜的小贴士

蒜要多点才好吃。

菜谱创建时间：2019-05-31 12:02:51