超细腻绿豆糕

作者： Aglaia_Amber

之前朋友去桂林玩，回来带了一盒绿豆糕和一盒桂花糕给我，拆袋吃了以后，感觉口感特别的细腻，忍不住吃了好多，没想到一天就吃完了，把包装盒翻过来看了下配料，心中就有了个谱儿，于是乎，操作了一番，果然也是细腻的口感，赶紧写下来以后可以备着，想吃就吃啦，😊

用料

• 绿豆（脱皮绿豆） 500克
• 白芸豆 200克
• 黄油 180克
• 细砂糖 160克
• 麦芽糖 120克
• 水 少量

超细腻绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆，白芸豆提前浸泡至少一晚，可以使用脱皮绿豆，清洗的时候可以方便点，如果使用带皮的绿豆，也没有关系，浸泡时间稍微长一点，然后用搓洗的方式先搓洗几次，然后用淘米那种方式把水搅起来，用滤网把浮起来的绿豆皮捞出来。

步骤 2

把其他材料称量好。

步骤 3

把绿豆放入蒸锅中。

步骤 4

把泡好的绿豆、白芸豆上锅蒸30分钟，再快到时间的时候可以用筷子往下压，如果很轻松就压成泥就可以了，不够的需要再蒸一会儿

步骤 5

将绿豆、白芸豆放入搅拌机中，2层绿豆，1层白芸豆放，放好之后，加入少量水，开搅拌机打成泥。

步骤 6

把绿豆、白芸豆泥放入不粘锅中，加入黄油，开小火翻炒。到稍微干一点的时候放入麦芽糖和细砂糖继续翻炒，直至图中状态即可。

步骤 7

等冷却以后，取适量豆泥，压磨具后，放入袋子后封口，放入冰箱中冷藏即可。

超细腻绿豆糕的小贴士

1、有的小伙伴问麦芽糖怎么取，确实它有点难取出来，实际上可以用筷子卷面条的方式取出来，事前可以先称量下筷子的重量。 2、把豆子放入搅拌机打泥的时候，水不能加多，不然会很难炒，而且炒时间长了会水油分离。

菜谱创建时间：2019-05-30 12:42:02