💞爆炒卤猪大肠

作者： 宝宝蛋的Menu

很多人爱吃猪大肠，现在教你零失误版本的专业猪大肠烹饪方法～ 话不多说，开始～ 我所有的照片都直出，不经过任何滤镜或修图，方便大家直观参考，除了封面加个logo哈哈哈～

用料

• 猪大肠 四根
• 大葱切段 三根
• 生姜切片 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 三个
• 孜然 两勺
• 青花椒 一勺
• 大蒜切片 二十瓣
• 卤料包（任何品牌都可，没有很大讲究） 一包
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量

💞爆炒卤猪大肠的做法步骤

步骤 1

因为我人在北美，这里买到的猪大肠都是已经经过处理的，然而，处女座的我还是不死心，会再清洗一遍，反转一下大肠，把油腻的脂肪尽量去除，但其实留一点脂肪反而好吃，大家不用太赶尽杀绝～～～在中国的朋友可以上网查一下猪大肠的清洗方法，这里不展开了～

步骤 2

这些都尽量拉掉剪掉～

步骤 3

生姜切片，生姜可以多点～

步骤 4

把猪大肠，生姜放入锅中，然后倒入料酒，料酒可以多一点，倒个二百毫升都可以～

步骤 5

加清水，煮沸，然后换中火再煮个十五分钟。

步骤 6

大葱洗净

步骤 7

切成小段

步骤 8

大蒜切片，或者拍扁也可以。

步骤 9

准备干辣椒，青花椒，孜然。

步骤 10

大肠煮个十五分钟就可以捞出来，清水再洗。

步骤 11

任何卤料包均可

步骤 12

卤料包加水煮沸，然后把大肠放入，煮沸后换中小火，继续煮一小时到八十分钟。

步骤 13

记得时间要煮够，否则大肠煮不烂，嚼不断的。

步骤 14

卤好的大肠捞出来

步骤 15

切段

步骤 16

其实这时候的大肠已经可以吃了，沾上辣椒面已经是美味了～

步骤 17

切成小段后的大肠放入盆中待用

步骤 18

大火热锅，放油，把准备好的蒜片、干辣椒、孜然、花椒倒入，翻炒～

步骤 19

倒入大肠继续翻炒

步骤 20

倒入两勺蚝油，一勺生抽，少许白砂糖，继续翻炒～

步骤 21

倒入大葱，继续大火翻炒，翻炒个两三分钟就行～

步骤 22

装盘～

步骤 23

可以撒一点芝麻～

步骤 24

拍照📷

步骤 25

开吃～

💞爆炒卤猪大肠的小贴士

1. 如果不用卤料包，自己卤也行，这个没所谓； 2. 辣椒、洋葱均可代替大葱； 3. 大肠要卤透，时间一定要煮够，60分钟起，否则煮不烂的； 4. 全程大火爆炒。

菜谱创建时间：2019-05-27 15:38:54