水果千层

作者： 绿儿哈

差不多6寸大小，应该有差不多15层的样子吧～

用料

• #可丽饼
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250ml
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 汤粉 25克
• 黄油 10克
• #夹心
• 水果 适量
• 淡奶油 200ml
• 糖粉 20克
• 香草精 一咪咪

水果千层的做法步骤

步骤 1

所需要的材料，这里芒果随意哦～

步骤 2

首先，牛奶、黄油、糖粉三者混合，水浴。（这里加热水的时候，不要沸腾太厉害，不然容易有水溅到碗里）

步骤 3

另一边，把鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉三者准备好。

步骤 4

然后，把两个部分混合。这里最好稍微凉一下那个牛奶，不要滚烫的混合在一起。（我怕到时候，鸡蛋就熟了） 搅拌到差不多没有面粉颗粒。如果精益求精，最好把混合面糊过一下筛。

步骤 5

过筛的面糊，加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右，让里面的气泡少一些。

步骤 6

我用了一个小小的不粘锅，底部差不多6寸左右的锅，预热，然后开最小火。我这里没怎么刷油，因为是不粘锅，而且面糊里也有黄油。

步骤 7

每一层，差不多这么一汤勺的样子。（可以把我的手指当作对比）

步骤 8

倒进一勺，快速旋转锅子，让面糊平铺，最小火加热，然后可以看到底部逐渐出现一些气泡，可以看到上面一层的颜色逐渐变黄。轻轻用筷子挑起旁边，然后可以直接把饼皮拿起来。

步骤 9

可以一层一层叠起来，然后叠几层把旁边的料切掉。

步骤 10

然后是夹心。 淡奶油加糖粉打发，差不多有点纹路就够了。水果我这里是切丁。我觉得榴莲也是棒呆的。

步骤 11

可以两层抹纯奶油，一层加果肉。

步骤 12

一层一层逐渐增加。

步骤 13

完成了～酱酱～

水果千层的小贴士

1.我觉得饼皮出锅还有余热，所以我都不翻面，直接拿出来。等下一张饼皮叠上去，也可以继续余温加热。 2.我这里水果夹心是切丁的，如果为了追求平整，我觉得打成糊应该也可以。 3.全部完成后，放进冷藏层，冷藏一段时间，奶油会变硬，更容易切块。

菜谱创建时间：2019-05-26 22:07:04