羊肚菌烧肉

作者： 陈氏滋补美食

羊肚菌是一种野生珍贵菌，含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，即是天然的滋补品，又可烹饪为美味的菜色，味道鲜美，口感嫩脆，逐渐成为人们饭桌上常见的佳肴。 这道羊肚菌烧肉，肉质肥而不腻，羊肚菌嫩脆可口，美味又滋补。

用料

• 羊肚菌干品 20克
• 带皮五花肉 200克
• 豌豆苗 50克
• 鸡蛋清 适量
• 酱油 适量
• 精盐 适量
• 味精 适量
• 蜂蜜 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 大豆油 适量
• 水豆粉 适量

羊肚菌烧肉的做法步骤

步骤 1

将剪柄羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟后，洗净。

步骤 2

带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜搅匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

步骤 3

油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉。

步骤 4

肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

羊肚菌烧肉的小贴士

注意：羊肚菌性滑，便泄者慎食。

菜谱创建时间：2019-05-26 15:54:07