客家碌鸭

作者： 荤素不可缺

用料

• 鸭 1只
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 蒜 小半碗
• 料酒 2大勺
• 光鸭 1只3 公斤

客家碌鸭的做法步骤

步骤 1

把光鸭处理干净，用配料（葱，姜，蒜蓉，料酒，酱油，柱候酱，耗油，酱油，少许盐）腌制几小时

步骤 2

锅烧热，放入适量底油，中火把鸭子两面煎入色，要注意翻转，小心黏糊。

步骤 3

放入开水至大概鸭的面，中大火烧制，中途隔10几分钟要翻面几次，防止粘锅。

步骤 4

烧制1小时左右，观察汁水，差不多粘稠时，关火。因为鸭子会出油，所以汁不能太干。

步骤 5

鸭肉起锅后，锅底酱汁去油，淋进斩件的鸭肉，增加香味

菜谱创建时间：2019-05-25 20:06:08