菠菜牛奶小馒头

作者： 婷婷-kitty

给挑食的小朋友做的菠菜牛奶小馒头。

用料

• 克
• 牛奶 50克
• 白糖 60克
• 发酵粉 5克
• 面粉 500克
• 菠菜汁 50克

菠菜牛奶小馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净后，热水焯一下，大约二三分钟，捞出来控控水。

步骤 2

菠菜剁碎，加入大约50克的牛奶，料理机打成菠菜汁。

步骤 3

然后就是揉面，揉好的面团忘拍图了，简单说一下过程吧，量杯盛水约50毫升开水，加入60克白糖，搅匀等待白糖完全溶解，糖水温度约20～30度的时候，加入5克发酵粉，搅匀待用，为什么加白糖呢，因为白糖可以帮助面团快速发酵，做出来的馒头也很香甜可口啊。开始揉面，依次把500克面，加了发酵粉的糖水放入揉面机里，点揉面功能启动机器，再一点一点加入菠菜汁，我用的菠菜汁大约100克。这个过程要观察，因为每个牌子的面粉吸水率不一样，太多的的话容易软还特别粘。大约15分钟就好了，揉面成功的面团应该是特别光滑不粘手。然后把面团拿出来放入一个大盆中，盖上保鲜膜，现在夏天温度高，大约一个半小时，你观察，面团发到原面团的两倍就可以了，轻轻揭开一点点，你会看到里面呈蜂窝状，很是漂亮呢。

步骤 4

这个时候该整形了。首先要手动揉面，要把里面的气泡消失，考验体力的时候到了，哈哈😄，有一个方法可以辨别气泡是否消失，那就是揉几分钟，用刀切一下，看一下切面光滑没有气泡就行。然后把面团揉成长条。刀切成大小均匀的就行。放入蒸锅中，这时候是凉水哦，再进行二次发酵，大约15分，然后开大火，20分。关火后，切记不能直接打开锅盖，要停留5分再开，以免馒头会塌下去。

步骤 5

哈哈，成品出锅了！妈妈们可以尝试把菠菜汁换成南瓜汁，红萝卜汁，芹菜汁…，为了孩子们的健康，妈妈们脑洞大开，秒变大厨吧，加油💪

菜谱创建时间：2019-05-24 10:34:24