曲奇饼干（口味随你定，视频里加的是蔓越莓）

作者： 小马哥的甜腻铺子

又到一周更新啦！这是一个轻松容易上手的饼干做法，就算不加果干巧克力豆都很好吃！家人一致觉得味道不错的饼干🍪 视频里和大家交流材料的准备，黄油的打发，拌好的饼干糊状态，饼干的定型切片，最后的烤制。一起来看看吧！

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋液 18克
• 糖粉 45克
• 奶粉 22克
• 杏仁粉 33克
• 蔓越莓干 45克

曲奇饼干（口味随你定，视频里加的是蔓越莓）的做法步骤

步骤 1

准备好我们要用的材料分量，黄油软化到手指轻轻戳动就变形，加糖粉用刮刀或者蛋抽搅拌均匀，不用打发哈

步骤 2

蛋黄分三次加入到黄油中，用电动打蛋器中速搅拌，一定要搅拌均匀后加下一次，防止鸡蛋和黄油出现水油分离，耐心，几分钟的事儿

步骤 3

刮不到的地方可以用硅胶铲刮到中间继续打发，打发至黄油和鸡蛋充分融合，黄油微微膨胀比刚开始的时候颜色白一些，不要过度打发，看我视频里哈～

步骤 4

面粉过筛和杏仁粉奶粉一起加到黄油糊中，用压拌的方式和面团，夏天我们的手温比较高，用手和面黄油很容易化掉，借助工具会方便很多。冬天就可以用手和面啦！不用过多翻拌，看不见干粉，像冰淇凌有层次的花纹那样就可以啦！

步骤 5

加入蔓越莓或者其他你喜欢的果干搅拌均匀，也可以不加，配方原本烤出来就很好吃啦！酥脆的饼干加上香甜有嚼劲的果干，美味十足！面团定型，我用的正方形模具，如果没有模具也没事，先把面团冷藏十五分钟，让它没有那么软，然后搓成条再做成圆形或者方形就容易多了！

步骤 6

定型好的面团放进冷冻！是冷冻啊伙伴们！冷冻半小时，取出来切片的同时烤箱上下管170度预热。饼干尽量切成6毫米的厚度，不过你也可以根据你的喜好来切，无非是调整一下时间就可以啦！

步骤 7

烤17到20分钟，或者根据自家烤箱温度来看，到了15分钟你就2分钟2分钟的往上加，直到饼干表面变焦黄，四周颜色稍深，也有喜欢浅色的，不过个人觉得那样的香味不够浓郁，微微发黄，不焦是最好吃的了！凉透，开动吧！

步骤 8

配方在这里啦！

步骤 9

周周上新，伙伴们，下周见咯！

曲奇饼干（口味随你定，视频里加的是蔓越莓）的小贴士

这个配方就算不加果干单独吃都很香啊！ 杏仁粉是为了让饼干吃起来的味道更香，有饼干天然酥酥的口感，能加尽量加（没有就不用加啦，也不要换成面粉）。有小伙伴不爱吃奶味重的，可以把奶粉换成同重的低筋面粉，不过烤出来的口感略微有变化，时间适当延长几分钟哈！ 黄油和糖粉融合用刮刀或者蛋抽就行了，打发的时候用电动打蛋器，而且时间不用太长，颜色变白，体积比原来膨胀一半就可以啦，多尝试就知道啦，这也是为了让它烤出来保持形状的一步～不会变的太胖或者太瘦😁有什么问题欢迎大家来交流！留言必回！🙏🏻

菜谱创建时间：2019-05-24 01:32:09