猴头菇饼干

作者： 夕夕卡夕

猴头菇养胃大家都知道，但是它有多难吃你知道吗？我买了猴头菇炖了鸡汤，结果宝贝连鸡肉都嫌弃了。剩下的那些猴头菇怎么办？继续炖汤，那是祸害食材。直接丢掉实在可惜。算了，就做成饼干吧！

用料

• 猴头菇 60g
• 低粉 220g
• 黄油 135g
• 糖粉 70g
• 淡奶油 30g
• 全蛋液 40g
• 泡打粉 2g
• 盐 1.5g

猴头菇饼干的做法步骤

步骤 1

先处理猴头菇，将猴头菇充分泡发，反复挤干，洗净，压干水分然后延纹路撕成小块。

步骤 2

将小块的猴头菇铺在烤盘上，烤箱中层120度，烤两小时，充分烤干（不急用可以晒干）

步骤 3

将烤干的猴头菇放入料理机，搅打成粉末备用。（我的60g猴头菇实际得到猴头菇粉约为30g）

步骤 4

黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打到发白。

步骤 5

分多次往黄油中加入全蛋液和淡奶油，打致顺滑，体积膨胀。

步骤 6

将低粉，猴头菇，盐，泡打粉混合并拌匀。

步骤 7

将粉类混合物倒入黄油中，拌匀成面团。

步骤 8

将面团分成两到三份（根据烤箱容量），上下垫油纸，分别擀成3mm厚的薄片，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 9

预热烤箱，170度

步骤 10

将冷藏好的面团取出用自己喜欢的模具切割，并转移到烤盘上，送入烤箱中层，烤15分钟。

步骤 11

烤好的饼干取出晾凉，开始享用吧。

猴头菇饼干的小贴士

这个饼干黄油用量不高，但是非常酥，由于加入了猴头菇，吃起来有种消化饼的口感。反正猴头菇鸡汤不肯吃的宝宝，这款饼干是大吃特吃

菜谱创建时间：2019-05-23 15:20:18