酱香肉龙

作者： 三喵太后

好像每个北京孩子的童年记忆里都会有幼儿园的酱香肉龙，夏天的时候做这个简单省事又美味

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 260克
• 猪肉馅 1斤
• 豆瓣酱 适量
• 花椒粉 少许

酱香肉龙的做法步骤

步骤 1

面粉加水，放酵母入面包桶，开启揉面程序。同时将豆瓣酱放入肉馅内，加少许水

步骤 2

加少许花椒粉搅拌至上劲备用

步骤 3

揉好之后开启发酵程序，发至两倍大

步骤 4

取出面团，案板上撒少许薄面将面团排气揉至光滑

步骤 5

切成四份

步骤 6

案板上撒薄面，取其中一块擀成大面片

步骤 7

取四分之一肉馅铺在面片上，底部留白

步骤 8

从上至下卷起来

步骤 9

留白的地方压在底下

步骤 10

放入加好凉水的蒸锅中，铺好笼屉纸，一层放两个。都放好之后盖上锅盖静置20分钟。然后开大火至蒸锅上汽，转中火继续蒸15分钟。

步骤 11

到时间后先不要揭开锅盖，焖2分钟再起锅，这样可以防止面皮塌陷。

步骤 12

切开之后就是我们常吃的肉卷啦

酱香肉龙的小贴士

因为豆瓣酱很咸，就不需要另外加盐了

菜谱创建时间：2019-05-22 19:49:14