小酥肉

作者： KystalTang

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 番薯粉 适量
• 花椒 一小把
• 盐 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

花椒下锅炒香，然后拿刀拍碎。不用特别碎。

步骤 2

肉切成约0.5厘米粗的小长条，然后放入盐和花椒腌制。这里盐可以多一点，让肉彻底入味。

步骤 3

番薯粉中加入鸡蛋，慢慢拌匀至无颗粒。不要加水，这样调出来的粉浆炸了又香又脆。番薯粉的量可以慢慢加入，到最后能够挂在筷子上一小会，不会马上滴落就可以了。

步骤 4

番薯粉浆中加入花椒碎和少量的盐，拌匀。

步骤 5

加入已经腌制过的肉，彻底与粉浆混合。

步骤 6

热锅放冷油，油温九成高的时候放入肉油炸。炸到稍微变黄后全部捞起。然后重新把锅内的油再烧开，烧开后把酥肉放入复炸一次，捞起就可以吃又脆又香的小酥肉啦！！！！干吃最好吃，不接受任何反驳！！！

小酥肉的小贴士

第二次炸酥肉的时间稍短，看着酥肉变为金黄色后可以捞起！

菜谱创建时间：2019-05-22 19:12:56