粗粮玉米面菜饼子

作者： 家庭主妇小厨娘

在家的时候每次妈妈做饭都会帮着做或是搭个下手……以至于自己有了家开始动起来……

用料

• 玉米面 具体用量没称和面时玉米面和面粉大概比例3:2
• 普通面粉
• 温开水 适量
• 酵母 适量
• 小苏打 一点
• 小萝卜缨 2斤
• 猪肉 250g
• 猪大油 适量
• 豆油 适量
• 豆瓣酱，生抽，盐，味精，十三香 适量
• 姜末，葱花，香菜 适量
• 水 克

粗粮玉米面菜饼子的做法步骤

步骤 1

小萝卜缨用开水焯一下，接近9分熟后过冷水

步骤 2

将小萝卜缨剁好，挤出多余的水分不要太干！要带点水分！（除了小苏打，酵母外，其他调料统统倒入，咸淡自己掌控！调好后，团成球！按照2斤菜我团了8个球！

步骤 3

一定要记住烙饼前和面！将面粉，玉米粉和在一起，放入酵母，小苏打！一定要用温开水活好后，揉成光滑面团再分成小剂子！

步骤 4

准备一碗清水，将手湿润（目的面不会粘手）开始包起来，拿起一个面团放入手掌按扁，将菜球放入中间慢慢团起！锅中放入少许油，油热放入包好的菜饼，用手微微按扁，加入适量清水盖上盖子，一面烙好再翻过去烙另一面！同样加清水！

步骤 5

最后出锅的成品，是不是很有食欲！出了应季的小萝卜缨外，还可以是小白菜，酸菜，荠菜……都很好吃😋……

粗粮玉米面菜饼子的小贴士

面一定要现烙现活！

菜谱创建时间：2019-05-22 17:35:52