泰式胡萝卜番薯开胃浓汤

作者： crazy_go

夏天到咯，利用手上的食材做一道全素的开胃浓汤吧～ 浓郁的椰子味和辣味满足一下自己的味蕾～ 用到一款很方便的奶锅～分享一下

用料

• 胡萝卜 4根（中等大小）大约250g
• 红薯 120g
• 红洋葱 1个
• 新鲜生姜 四片
• 大蒜头 4瓣
• 红辣椒 适量（看自己喜好）
• 椰奶/椰浆 350ml/120ml
• 水 400ml/600ml
• 红咖喱酱 50g
• 花生酱 30g
• 糖、盐 适量
• topping ⬇️
• 花生碎、辣椒粉、柠檬片、葱花 适量

泰式胡萝卜番薯开胃浓汤的做法步骤

步骤 1

先来看看视频吧！这款汤和面包真的太搭啦！

步骤 2

把所有材料都准备好，胡萝卜、洋葱、红薯去皮切小块，大蒜头、生姜切碎备用。

步骤 3

我用的是韩国cook air多功能单柄锅，五层空气层可以防止底面过热哦！下面开始做菜吧！

步骤 4

开火，锅内放入油，油热后，改中火，倒入生姜大蒜翻炒出香味。ps：这个锅子使用必须注意的一个点是：先大火加热两分钟后必须用中小火烹饪，切勿持续大火加热。

步骤 5

再倒入辣椒和洋葱一起翻炒至变色。

步骤 6

加入主角们，胡萝卜和番薯块～炒一炒混合均匀

步骤 7

倒入无糖椰奶和水，完全没过食材，如果没有椰奶就放120ml椰浆，其他用水代替。

步骤 8

煮开后加入15g糖，两大勺红咖喱酱，大约50g，和30g花生酱搅拌均匀。

步骤 9

然后盖上盖子哦，现在你可以去做其他事情，不需要看着锅，让他慢煮15-20分钟左右即可。

步骤 10

煮好的浓汤很神奇的是水完全没有变少，食材的水分都被锁住啦！超级棒。

步骤 11

把汤倒入破壁机，打碎成浓汤即可。自己试试看味道，可以根据自己的喜好加一些盐调味。因为我用的花生酱比较咸，我就加的很少。 ps：如果没有破壁机，在锅内用料理棒打也可以哦～

步骤 12

做好咯！食材可以倒回锅中，冷了煤气上加热就好。

步骤 13

浓汤倒入碗中，表面可以撒一些辣椒碎、花生碎、柠檬、椰浆～

步骤 14

好吃好吃，再烤两片吐司搭配一下吧！

步骤 15

let‘s eating！

泰式胡萝卜番薯开胃浓汤的小贴士

过程是蛮简单的～仔细看哦

菜谱创建时间：2019-05-22 03:08:37