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頭露的花束馒头的做法
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頭露的花束馒头

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作者: 頭露
頭露

頭露的花束馒头的用料

頭露的花束馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色面团:低筋面粉100g、 白糖10g、水50g、酵母1g 蓝色面团:低筋面粉100g、 白糖10g、蝶豆花水50g、酵母1g 绿色面团:低筋面粉50g、 白糖5g、菠菜汁25g、酵母1g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖、刮面刀、菜刀、喷水壶、竹签

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、调制 将酵母和糖倒入水中搅拌至完全溶解。倒入在面粉中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、抄拌 将调制好的酵母液倒入面粉中用筷子迅速抄拌至无干粉状态。 *抄拌过程中若觉得面干可少量多次加水。 3、揉面 用掌根反复搋面,轻轻收光,表面光滑即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓条分剂 将白色(蓝色)面团由内向外推搓。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分剂 搓成长条然后均匀分为15个剂子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压剂 用掌根把剂子压扁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀皮 将剂子擀成7厘米左右的圆,蓝色白色各3张。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组合 蓝白面皮间隔叠放,共6张,两张间距约一指。用竹签在叠好的面皮的中间压一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻卷起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收紧

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对半切开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做叶子。把绿色面团擀薄。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条→切小三角。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一朵花贴4-5片叶子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用米厨的电陶炉加热、入锅中发酵,约30分钟,再开锅上汽蒸熟8分钟即可。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成熟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完工

頭露的花束馒头的小贴士

注意事项 面团要揉透,表面光滑再收圆 动作要迅速,一步到位莫揉捏 贴面要服帖,少撒干粉抹些水 发酵要到位,温度湿度要合适 成熟热水蒸,蒸汽充足莫开盖

菜谱创建时间:2019-05-21 23:22:29
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