不上火的清炖羊肉汤🍲

作者： 菲菲de厨房

墨尔本的冬天越来越近，寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美🍲

用料

• 羊肉 约2斤
• 萝卜 2根(中等大小)
• 姜 1块
• 葱 3根
• 香菜 1小把
• 花椒 1小戳
• 橙皮 1个
• 料酒 3-5大勺

不上火的清炖羊肉汤🍲的做法步骤

步骤 1

羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，如果时间紧张可以省略这一步

步骤 2

滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水

步骤 3

大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净

步骤 4

羊肉切小块

步骤 5

姜切片、花椒一小戳、橙皮一个

步骤 6

滚水将羊肉和香料下锅

步骤 7

大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）

步骤 8

萝卜去皮洗净滚刀切成小块

步骤 9

羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜

步骤 10

继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味

步骤 11

香菜、葱洗净切小段，撒入汤里

步骤 12

热腾腾的羊肉汤完美👍

步骤 13

哈哈，来点儿嫩嫩的豌豆尖

步骤 14

再来一大勺滚烫的羊肉汤

步骤 15

噢耶，直接烫熟，鲜！

菜谱创建时间：2019-05-21 18:19:28