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朝鲜阿嬷教我的泡菜豆腐汤,酸辣开胃的做法

朝鲜阿嬷教我的泡菜豆腐汤,酸辣开胃

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暖暖食养日记
泡菜豆腐汤,是一个朝鲜族老阿嬷教给我的,做好的泡菜豆腐汤,酸香开胃,豆腐软嫩入味,最爱吃里面的豆腐了,我一个人能吃一整块! 今天记下这个方子和做法,以免哪天忘记了,喜欢吃的盆友也可以过来看看啊!

用料

朝鲜阿嬷教我的泡菜豆腐汤,酸辣开胃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备200克朝鲜辣白菜、一块内脂豆腐、两根长线椒、四分之一个洋葱、三个蒜、五克葱。 做好喝的泡菜豆腐汤,最最重要的是朝鲜辣白菜的选择,辣白菜要腌的够味儿,吃起来爽酸可口,才是做泡菜豆腐汤的最佳选择。一般来说我们从超市、市场刚买的泡菜拿回来是不适合做泡菜豆腐汤,要放置两三天,泡菜腌制的程度够了,做出来的泡菜汤才酸爽诱人。 豆腐建议选择内脂豆腐,内脂豆腐煮到泡菜汤里,能增加泡菜汤的香味,吃起来软嫩香滑,超好吃的,是我的最爱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切块,豆腐切片、蒜切片、葱切末、辣椒切小圈。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放勺猪油进去。 这是朝鲜族老阿嬷叮嘱我很多次的,用猪油做泡菜豆腐汤,会增加这个汤的香味。 我后来一琢磨,还真是这么一回事儿呢,泡菜本身是酸爽的,猪油能激发泡菜的香,而泡菜又能中和猪油的腻,两者搭配在一起实在是太相得益彰了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油烧热后,中火,加入葱末、蒜片炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入辣白菜炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺酱油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺韩国辣酱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韩国辣酱是做很多朝鲜族风味的菜要用的到调味酱,是一种甜辣风格的酱料。一般大超市会有。 如果实在没有韩国辣酱的话,可以用5克冰糖+5克辣椒油代替。 当然,如果想要做出正宗的泡菜豆腐汤,韩国辣酱是不可少的,我家因为经常做泡菜豆腐汤,我还专门去超市买了一盒这样的辣酱。估计能做几十次泡菜豆腐汤了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡菜和各种调料炒均匀后,再加水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开水后,把切好的内脂豆腐放进来。盖上锅盖,小火煮十分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟后开锅,汤越煮越浓,加上盐,同时洒上辣椒圈。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡再次煮沸后,盛起来就能享用了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配米饭好吃的很呢。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡菜汤浇在米饭上的样子,拌米饭超级爽。一道不是菜的下饭料理,是汤中下饭的战斗机(读懂这句的语文满分)

朝鲜阿嬷教我的泡菜豆腐汤,酸辣开胃的小贴士

做好喝的泡菜汤需要注意的几点: 1、泡菜买回来放两三天再做,这样做出来的泡菜汤才酸爽入味。 2、做泡菜汤用猪油,而不是植物油。 3、豆腐选择内脂豆腐。 这个菜谱希望你喜欢,有觉得我没讲明白的盆友,可以在下厨房中直接给我留言,当然,有按我菜谱做好的美食,也别忘拍照跟我分享啊! 谢谢盆友们的观看:),暖会每天分享一道好吃的美食哦!

菜谱创建时间:2019-05-21 14:47:35
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