炝炒南瓜丝

作者： 林佩儿

春末夏初的嫩南瓜，家里老人特别喜欢吃，用猪油和干辣椒炒出来的南瓜丝特别香，本来是要放花椒的，老人不喜欢就没放。我要特别说明一下，我不热衷于切丝，这次直接用的刮丝器，是什么样的厨房聪明人发明了这些小机器，太棒了。 顺便推荐一款干辣椒，重庆本地产的，叫石柱红。略贵于其他干辣椒，但是味道更香哈。

用料

• 嫩南瓜 1个
• 石柱红干辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 猪油 适量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

炝炒南瓜丝的做法步骤

步骤 1

刮丝器犹如惊喜小天使，太棒了，简直不敢相信切丝这么容易。

步骤 2

顺着一个方向刮丝，又快又好。

步骤 3

一整个嫩南瓜，刮完丝是这样子。刮丝过程中注意一下，别把手指刮到了。

步骤 4

大蒜切片，干辣椒切段。

步骤 5

过节放猪油，下干辣椒和大蒜进行翻炒。

步骤 6

锅里炒出调料的香味，倒入南瓜丝，继续翻炒。南瓜丝炒软，放盐和鸡精，多翻炒几下起锅。

步骤 7

成品。

炝炒南瓜丝的小贴士

现在被生活挟持，吃得越来越清淡。

菜谱创建时间：2019-05-19 00:13:35