青菜肉丝面

作者： 粉色灯塔

一碗家的味道…

用料

• 小油菜 3小颗
• 瘦肉 100克
• 面条 200克
• 生抽 2大勺
• 盐 1克
• 鸡精 0.5克
• 白胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 香油 几滴

青菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切成肉丝。腌制或不腌制都可以。（如果要腌制，就依次加入几滴料酒、0.5克盐、少许白胡椒粉和1克生粉，搅拌均匀。）青菜叶洗净，沥干水备用。

步骤 2

冷锅冷油，放入肉丝，快速划散。炒至肉丝变色，再加入青菜，快速翻炒。

步骤 3

炒至青菜叶缩水，加入没过表面的清水，煮开，再加入面条，中小火煮5分钟。最后加入2大勺生抽、1克盐、少许白胡椒粉、少许花椒粉和几滴香油，搅拌均匀即可食用。

步骤 4

期间要记得开盖搅拌几次，以免溢锅和粘锅。

青菜肉丝面的小贴士

如果用小油菜，最好把梗子都去掉，更鲜嫩，不过用量要加倍。6颗小油菜的叶子＝3颗完整的小油菜。 青菜不能过多，否则汤有涩味。

菜谱创建时间：2019-05-17 18:27:23