香芋酥粒面包

作者： stellar纪

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 水 135克
• 蒸熟的紫薯 86个
• 老面 37克
• 细砂糖 15克
• 干酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 3.5克
• 酥粒
• 低粉 16克
• 黄油 16克
• 紫薯泥 8克
• 细砂糖 16克
• 杏仁粉 16克
• 盐 1克
• 馅料
• 芋头 1个
• 淡奶油 适量
• 白糖 适量

香芋酥粒面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，干酵母，盐以外的全部放进厨师机桶内进行揉面，揉至扩展放入黄油，干酵母，盐继续揉面，揉出手套膜，发酵28度60分钟，发至2.5倍大

步骤 2

用手按压排气

步骤 3

分成三个面团盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 4

取一个擀成椭圆形

步骤 5

卷起，接缝处捏好整形

步骤 6

面上刷上水沾上酥粒

步骤 7

二次发酵30度30分钟，烤箱预热200度15分钟，烤200度25分钟

步骤 8

内馅：芋头蒸熟，放入淡奶油打发均匀，放入裱花袋

步骤 9

面包切开（不要切断）芋泥挤在面包里，撒上自己喜欢的碎就可以啦

步骤 10

香芋紫薯面包就做好啦

步骤 11

口感松软，看下里面的气孔，加上浓郁的芋泥～哇😋

菜谱创建时间：2019-05-17 09:33:31