无水手撕吐司

作者： Elisa23

第二次实验方子还是挺好

用料

• 高筋面粉 265克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 奶油 50克

无水手撕吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉面！注意先下湿性材料在下干性材料！ 揉面状态就是湿湿的无需多次醒发，下黄油后揉至出膜状态！松弛20分钟左右然后分成三个面团，卷揉两次！放吐司模具发酵！180度上下火烤40分钟！

无水手撕吐司的小贴士

发酵比较慢！

菜谱创建时间：2019-05-16 23:42:46