抹茶蔓越莓曲奇

作者： 慧慧beautiful

一杯咖啡，几块曲奇，一个下午，抱着自己喜欢的书，慢慢品味美好的生活～

用料

• 黄油 150克
• 蔓越莓 60克
• 抹茶粉 10克
• 低筋面粉 210克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 30克
• 奶粉（可以不放） 10克

抹茶蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，黄油温室软化（黄油软化的状态是手指能轻易戳一个洞），低粉过筛。

步骤 2

软化好的黄油里，倒入糖粉，然后用电动打蛋器低档打均匀即可。（此步骤用手动打蛋器也可以，区别是用电动打蛋器做出来口感酥一点，手动打蛋器做出来的比较有韧性，口感硬点）

步骤 3

分两次加入蛋液（蛋液提前打散），混合均匀。

步骤 4

还是分两次加入蔓越莓干，混合均匀。

步骤 5

加入蔓越莓干混合好的图片。

步骤 6

倒入提前筛好的低筋面粉，用刮刀“画十字”搅拌，防止面粉死筋。

步骤 7

再加入抹茶粉一起“画十字”搅拌均匀。

步骤 8

这是低粉和抹茶粉搅拌好的状态。

步骤 9

准备模具，里面放上吸油纸。

步骤 10

用刮刀把混合物放入模具，压实，整理好上面和两端，然后放冰箱冷冻1个小时。

步骤 11

冷冻过后取出切片，我切的厚度一般是0.6-0.7cm，（此步骤预热烤箱，160° ）

步骤 12

注意切好摆盘时中间要留有空隙，因为烤的过程中曲奇会膨胀，然后就会黏在一起。 好了，入烤箱160° 烤13分钟。每家的烤箱数值都不太一样，所以烤到10分钟的时候，就要在旁边观察了，以免烤过头。

步骤 13

烤好后，拿出晾凉即可食用。如要放到食品罐里也要等完全冷却才可以放。

抹茶蔓越莓曲奇的小贴士

1、黄油一定要软化到位。 2、每家的烤箱数值不一样，烘烤的时间不是绝对的，只是一个参考。还有就是根据曲奇的厚度来调整烘烤的时间。 3、奶粉没有的话可以不放，面粉要增加10克。 4、在叮嘱一下，烤到10分钟的时候，就要在旁边看着，以免烤过了，观察抹茶曲奇的边缘，颜色如果发黄或者发黑就是烤过了，吃起来就会苦。

菜谱创建时间：2019-05-15 12:39:06