葱香芝士面包

作者： 慧慧beautiful

超级好吃，百吃不厌的一款面包

用料

• 高筋面粉 150g
• 普通面粉 50g
• 鸡蛋 1个（约26g）
• 牛奶 50g
• 糖 25g
• 盐 大概1g
• 黄油 15g
• 温水 约50g
• 酵母 3g
• 鸡蛋液 适量（刷表面用)
• 芝士碎 适量（撒表面用）
• 蛋黄酱或沙拉酱 适量（挤表面用）
• 番茄酱 适量（刷表面用）
• 葱花 适量（撒表面用）
• 这个量可以做4-5个面包

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油外的其它所有食材倒入厨师机，低档揉面（温水可以留一点，根据面粉的吸水性增加）

步骤 2

待揉成面团时，加入软化好的黄油继续揉面，揉至光滑有扩展性，取出发酵

步骤 3

发酵好的面团

步骤 4

用手指沾点面粉，在面团上戳个洞不会弹就是发酵好了

步骤 5

或者撕开面团，里面是蜂窝状就可以了，单手操作，照片拍得不是太清楚

步骤 6

发酵好的面团取出排气，分成5个大小均匀的小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

醒好的面团用擀面杖擀成牛舌状，图中我是用手扒拉扒拉的，比较懒

步骤 8

再卷起来，从长的那个方向开始卷

步骤 9

卷好，收口（就是把面团的接缝处还有两头用手捏起来）

步骤 10

接口朝下，放进面包纸托里，没有纸托可以直接放在烤盘上（烤盘上要垫油纸)

步骤 11

全部搞好后放进烤箱中层二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，可以在烤箱底下放2碗热水发酵的

步骤 12

这是二发好的图片，应该是原来的2倍大小

步骤 13

取出刷全蛋液（这时烤箱开始预热 180°），

步骤 14

撒上芝士碎

步骤 15

挤上沙拉酱和番茄酱（沙拉酱和番茄酱是装裱花袋里挤的)，再撒上小葱（新鲜的小葱）

步骤 16

入烤箱180° 烤15分钟左右，这是烤好的图片

葱香芝士面包的小贴士

1、鸡蛋可以选个大点的，26g做面包用，多下来的刷表面，这样不浪费

菜谱创建时间：2021-08-09 17:55:29