无油紫薯饼

作者： 寻找米米

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有一定的保健功效。紫薯常见的吃法有，直接蒸熟做主食、煮甜汤、熬粥，或是做紫薯丸子、紫薯饼、紫薯芋圆、紫薯馒头、紫薯面包、紫薯发糕等等。 下面教大家做一道鲜甜软糯的紫薯饼，因为采用烘烤的方式，所以与常见的煎饼相比，它含油量较低，吃起来也不会有油腻感。

用料

• 熟紫薯 250克
• 牛奶 50克
• 炼乳 40克
• 糯米粉 130克
• 白芝麻 适量

无油紫薯饼的做法步骤

步骤 1

熟紫薯压碎，与牛奶、炼乳混合均匀。加入糯米粉，揉成团。

步骤 2

分割成40克一个小面团，按成圆饼型，两面蘸上白芝麻，摆入烤盘。

步骤 3

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25分钟左右。

步骤 4

膨胀中的紫薯饼。

步骤 5

成品

无油紫薯饼的小贴士

1 紫薯含水量各有不同，所以牛奶和糯米粉的量不是固定不变的，应根据面团实际情况调节。 2 文中烤盘为学厨WK9055，烤箱为柏翠PE5400。

菜谱创建时间：2019-05-14 20:04:31