空气炸锅烤无糖无油欧包

作者： 爱啃肉的蘑菇

这欧包我基本两周做一次，因为不用一直揉面，制作过程简单方便，需要的就是时间而已。 而这个时间虽然长，却不需要人一直盯着，没有技术难度容易上手也容易成功。 做一次，单人份纯当早餐吃可以吃一周是没有问题的，分量杠杠的，成本低物美价廉。没有一点缺点，材料上无油也比较健康。

用料

• 高筋面粉 270g
• 水 250g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 葡萄干 一撮
• 南瓜子 一撮
• 其他喜欢的坚果果脯 一撮

空气炸锅烤无糖无油欧包的做法步骤

步骤 1

270g高筋面粉+3g酵母+3g盐混合均匀，加入250g水团成团（无干粉状态）后，静置半小时

步骤 2

把想放的坚果准备好

步骤 3

静置半小时的面团，手湿水按上下左右四个方向往中间折叠，翻过来团成一团继续静置半小时。（这一步一直重复半小时静置后折叠大概4-5次）

步骤 4

面团相对光滑的时候加入坚果一起折叠（一开始就放也可以，随意一些，我比较喜欢后放）

步骤 5

折叠好之后放进冰箱发酵一夜（12h以上）

步骤 6

经过一夜发酵，变大了很多，气泡也很多

步骤 7

垫子上铺多一点粉，把面团倒上去团成一个圆形

步骤 8

我没有发酵盆啥的，就直接放空气炸锅里回温再发酵了。（垫好油纸）

步骤 9

半小时到一小时后（观察一下发酵大小，1.5倍差不多了），就可以撒粉准备割包了，此处需要一个锋利刀片

步骤 10

随便割个叶子🌿形状

步骤 11

200度20分钟，然后翻面10分钟（我这里烤了25分钟，有点过了烤焦了一点）

步骤 12

前一次的颜色就比较好看，但是那会割包比较失败

步骤 13

烤出来我称了个重

步骤 14

把多余的粉拍掉，冷却后就可以切包啦

步骤 15

外脆里韧～

步骤 16

这次加了蔓越莓的

步骤 17

上次只加了葡萄干+南瓜子的

步骤 18

切好的欧包可以用袋子装起来，吸管自制半真空

步骤 19

方便快捷！

步骤 20

弄好就这样

步骤 21

全部打包好放冰箱冷冻层。可以保存两周，要吃的时候拿出来复热就可以了。

步骤 22

早餐拿一片搭配别的一起吃，便捷又营养！

菜谱创建时间：2024-03-09 15:41:00