奶油炸糕

作者： 我很家常

北京小吃，奶油炸糕，外酥里嫩，奶香味儿十足😍

用料

• 普通面粉 100克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 75克(一个半左右)
• 滚开的水 80克

奶油炸糕的做法步骤

步骤 1

面粉+奶粉+软化的黄油放在一个容器内

步骤 2

加滚开水搅匀，要用力搅，筷子搅不动，我用小擀面杖

步骤 3

然后分4次加入鸡蛋液，每次都要搅匀后再加，直到加完，继续搅至顺滑的糊状。

步骤 4

也可在加完鸡蛋后，借助打蛋器打3分钟左右。🌹但要注意的是打面糊比费力，要注意安全，🌹这一步很重要，因为鸡蛋的作用是起发的，如果打的不够，成品会比较实心，不发。所以一定要打到位。

步骤 5

打至丝滑细腻。

步骤 6

用勺子盛一勺，两只勺子互相刮一下，推入油锅炸。🌹油锅提前烧热，关小火炸。

步骤 7

不必太在意形状，慢慢熟练了就会好看一些。

步骤 8

小火炸至漂起，变黄色。大概需要3分钟。捞出。

步骤 9

趁热吃，外酥里嫩，奶香十足。传统吃法是蘸白糖。我觉的蘸炼乳也很好。

奶油炸糕的小贴士

这个量虽不多，但毕竟是甜食，可供三、四个人吃的。

菜谱创建时间：2019-05-14 17:59:15