红烧鸡爪 小美版

作者： 小殷殷的美食记录贴

用料

• 鸡爪 500
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 大蒜头 1瓣
• 油 20克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 20克
• 冰糖 30克
• 饮用水 100克

红烧鸡爪 小美版的做法步骤

步骤 1

剪掉鸡爪上的指甲，放入网锅，加水没过食材，注意不要超过最大水位线哦^_^

步骤 2

8分钟/50度/速度5 把鸡爪洗干净，利用刮刀棒将网锅取出，冲干净鸡爪及清空主锅

步骤 3

主锅内放入八角、大蒜头、桂皮、香叶及油，3分钟/120度/反转小勺，进行爆香。

步骤 4

加入鸡爪、生抽、老抽、料酒、饮用水、冰糖，设置18分钟/varoma/反转小勺。中途可以不用停机器，把速度开到3，差不多3秒钟的样子，再开回小勺，这样可以上色更均匀^_^

红烧鸡爪 小美版的小贴士

如果加点小鲍鱼或者火锅年糕或者煮好的鹌鹑蛋也都很好，可以在最后3分钟的时候，从洞口丢进去^_^。小鲍鱼的话，需要提前腌制10分钟。

菜谱创建时间：2019-05-14 12:27:38