全蛋版黑米糕 小美版

作者： 小殷殷的美食记录贴

全蛋版的黑米糕，做起来简单多啦。自己亲手做的，好吃😋又放心^_^

用料

• 黑米或者血糯米 100克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 6寸活底蛋糕模具 1个
• 锡纸 1张

全蛋版黑米糕 小美版的做法步骤

步骤 1

100克的黑米或者血糯米，提前一晚清洗干净，自然晾干备用。

步骤 2

将主锅擦干，100克黑米倒进去3分钟速度10进行打磨。期间可以停下来用刮刀棒把壁上的颗粒刮下去再继续。把粉末盛出，清空主锅，无油无水。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，加入5个鸡蛋及50克细砂糖，15分钟/45度/速度4打发，打发好是这个样子的^_^

步骤 4

30克的牛奶不建议直接使用冰箱里拿出来的，可以在打发鸡蛋的时候，倒点冰箱里拿出来的牛奶在量杯盖里，把量杯盖盖着打发，这样十几分钟打发下来，盖子里的牛奶也温好了^_^

步骤 5

倒入黑米粉，30克牛奶，20克玉米油，6秒/速度4混合一下

步骤 6

取下蝴蝶棒

步骤 7

浆糊状液体直接倒入模具，盖上锡纸，放入蒸锅,40分钟/vorma/速度1蒸

步骤 8

一定要盖锡纸哦，蒸的时候水不会滴进去，出来的黑米糕才完美^_^

步骤 9

此方子适合6寸的模具，我用的是活底蛋糕模，脱模也方便^_^

步骤 10

超级松软好吃哦^_^

全蛋版黑米糕 小美版的小贴士

蒸的时候一定要加盖锡纸哦！油纸不太容易固定，如果想用保鲜膜也可以，记得选用耐高温的加厚保鲜膜哦，我个人觉得锡纸最容易操作^_^

菜谱创建时间：2019-03-27 20:25:55