红烧鸡块

作者： 小四川人

用料

• 鸡 半只
• 老抽 半勺
• 八角 两个
• 干辣椒 三个
• 料酒 一勺
• 生抽 三勺
• 姜 7-8片
• 盐 适量
• 螺丝椒 5根
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 小米椒 4根

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡切块，可放少许生抽和料酒腌15分钟

步骤 2

螺丝椒切好备用

步骤 3

葱姜蒜，小米椒切好备用

步骤 4

锅里热油，倒入鸡块(PS:把腌鸡的汁水倒掉)，炒5-6分钟，炒出鸡油，盛到碗里备用。

步骤 5

热油，放干辣椒段，葱段，姜丝，小米椒，蒜片，八角炒香(PS:配料切记不要炒胡)，倒入鸡块翻炒，老抽少许，生抽适量，少许盐，翻炒2分钟。

步骤 6

锅中加水，没过鸡块，大火煮开，转小火煮25-30分钟。

步骤 7

最后，倒入螺丝椒炒熟出锅。

红烧鸡块的小贴士

老抽切记不能太多，怕掌握不好，可以不放。 鸡肉新鲜的话也可以不用腌。

菜谱创建时间：2019-05-08 23:19:42