下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味

作者： 婧大大大宝

夏天家人通常没啥食欲的时候我就会做各种下饭菜，这道菜出镜率最高也是最受家人喜爱的。 下厨房搜的基本都用锅中小火干煸出虎皮的做法，但是我最爱还是烧过的辣椒，一股独特的香味是其他方式比不得的😜 只是简单的家常做法，厨房小白也能一学就会哟！

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 6-7个
• 耗油 一勺
• 陈醋 一勺
• 味极鲜或生抽 一勺
• 大蒜 4-5瓣
• 盐 适量

下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味的做法步骤

步骤 1

辣椒烧成图片状态，别烧太狠了，把表面那层皮烧了就行。

步骤 2

烧好后的辣椒洗去表面那层薄皮，去缔。

步骤 3

辣椒清洗干净，皮蛋剥好，准备捣臼，没有倒臼就拿个深点的碗用擀面杖捣也行

步骤 4

辣椒稍微撕碎，皮蛋一分为四，大蒜粒切碎

步骤 5

这种汤勺加一勺味极鲜，一勺耗油，一勺陈醋，三分之二勺盐(根据自己口味增减)

步骤 6

所有材料混合捣烂，这一步有点不太好看

步骤 7

捣成这样就可以了，尝下味道，如果味不够还可以调整后再拌匀，这个时候成品不太好看，但是不要怀疑，一定要相信我！擂的越碎越好吃！

步骤 8

装碗出菜咯，就这个菜我公公可以吃三碗饭😂😂😂

下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味的小贴士

皮蛋是这道菜灵魂，最少二个，没有皮蛋就是另一道菜-烧辣椒。烧辣椒配料是不一样的，有想要的可以留言，我到时候回复做法，我个人觉得还是放皮蛋的更韵味，湖南人都懂😂

菜谱创建时间：2019-05-08 21:02:49