菠萝咕咾肉

作者： 张璐太露一手珍味坊

香甜爽口，很适合夏天的一道菜，营养健康。

用料

• 猪里脊 200g
• 菠萝 350g
• 鸡蛋 1只
• 番茄酱 20g
• 菜籽油 100ml
• 食用盐 6g
• 淀粉 8g
• 白糖 8g
• 料酒 10ml
• 胡椒粉 2g

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

将猪里脊洗净，切成片或条，加入10ml料酒抓拌均匀后腌制7分钟。

步骤 2

将菠萝去皮，清水冲洗后切成块状。

步骤 3

鸡蛋打开取蛋清倒入腌制好的肉里抓拌均匀，再加入8g淀粉抓拌均匀后，再加入2g胡椒粉抓拌均匀腌制3分钟。

步骤 4

炒锅烧热后加入100ml菜籽油，油热后将腌制好的肉倒入煎炸至8分熟（根据个人口感掌握生熟程度）后起锅。

步骤 5

炒锅中加油少许，油热后加入20g番茄酱爆香，加入8g白糖拌匀后立即加入煎炸好的肉，加入6g食用盐翻炒均匀后加入350g准备好的菠萝，翻炒至菠萝出汁即可出锅。

菠萝咕咾肉的小贴士

1、肉的煎炸熟度根据个人口感喜好掌握生熟程度。 2、菠萝的加入量根据个人喜好控制。 3、白糖可根据个人喜好加入，应季菠萝或是较甜的菠萝可以不再加入白糖，不喜欢酸感的可以加入适量的白糖。 欢迎微信交流luye0736

菜谱创建时间：2019-05-05 18:12:17