红烧大头虾

作者： 真-钢铁直男料理

用料

• 大头虾 适量
• 蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 1把

红烧大头虾的做法步骤

步骤 1

大头虾洗净，剪去虾枪和虾脚。

步骤 2

炒锅烧热，倒入一大勺油，生姜切丝，放入爆香。

步骤 3

倒入大头虾，蒜泥开始翻炒，当虾都变红后倒入适量的料酒和酱油（生抽必放，有老抽也可以放一点调色），继续翻炒。

步骤 4

加入适量的开水，加入白糖，盖上锅盖收汁，待汤汁变浓稠后，试试咸淡，酌量加盐，关火，但不急于盛出装盘，静置3分钟让虾吸收汤汁后再装盘。

红烧大头虾的小贴士

大头虾的虾头有很丰富的红膏，炒制前如果把虾头和虾身分离的话虾膏就会流失掉了，不过虾味会更浓。

菜谱创建时间：2019-05-05 13:23:18