美味姜炒鸭

作者： 由子橙

这是一个鸭子与美味的故事

用料

• 鸭 1/4只（一斤半）
• 姜 一块（要多些）
• 土豆 2个
• 香菇 3朵（适量）
• 蒜米 3颗
• 盐、油、白酒、生抽、老抽、耗油 适量
• 糖 小半勺

美味姜炒鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净配菜，土豆去皮

步骤 2

切好备用

步骤 3

鸭肉洗干净下锅炒出水，把水倒掉，鸭肉盛到盘子备用。 市场上的都是注水鸭，要把水炒出来才好吃

步骤 4

锅烧热加入少许油，将姜和蒜米炒出香味，加入少许盐一起炒更容易炒出香味。

步骤 5

加入鸭肉，翻炒一分钟左右，然后加入白酒翻炒至鸭肉熟透。 注：这一步一定要，因为鸭肉比较腥，加白酒可以除去腥味。

步骤 6

然后加入适量酱油、耗油、盐翻炒几下

步骤 7

加入配菜，再炒两下

步骤 8

加少量水闷煮15分钟左右，颜色如果不够深，加一点点老抽调色，一点点就可以了，调好颜色如上图。

步骤 9

煮好后，加入小半勺白糖提鲜，大火收汁即可。

步骤 10

出锅啦，美味的姜炒鸭完成了，闻着就特别香，好吃！

菜谱创建时间：2019-05-04 13:21:54