【豹师傅】红烧排骨面

作者： 靓豹镜的豹

昨天煲汤剩了些排骨和姬松茸，做个排骨面吧~满足自己重口又不上火🔥

用料

• 排骨 200克
• 面条 1份
• 葱 3根
• 蒜 6瓣
• 老抽 0.5勺
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 0.5勺
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块
• 橘皮 1小块
• 香菇 2朵
• 姬松茸 6朵
• 青菜 1把
• 豆瓣酱 1.5勺

【豹师傅】红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

排骨的预热还是全套（冷水泡10分钟去血水➕蒜水煮2分钟）；食材就是这么些东西啦

步骤 2

冷锅起油，加葱姜蒜and豆瓣酱爆香

步骤 3

中火加入排骨跟香菇继续翻炒个2分钟

步骤 4

把香料跟葱段都放进进去，加热水；（我加了姬松茸纯属是因为清理冰箱库存，不放也完全没问题）开盖大火煮开一分钟，转小火炖30分钟

步骤 5

把汤底的花椒桂皮橘皮八角撩拨出来（不然满口都是地雷不要太酸爽），大火下面条~等面条都软软的躺进锅里之后再转小火盖盖子闷5分钟~最后放青菜再闷一分钟~OK咯！

步骤 6

配上一杯冰凉干姜水，假期的午餐不要太美好~

菜谱创建时间：2019-05-01 16:22:20