鸡煲丨啫啫紫苏海螺鸡

作者： 靓豹镜的豹

个人对海鲜有蜜汁喜好，所以在馆子里吃到紫苏海螺鸡煲之后，简直连魂都被勾走了~介于是一个不常去的馆子，更是念念不忘🤦🏻‍♀️ 思来想去，人森这么多得不到了，咱可以自己创作自己干呀（骄傲脸~🥰

用料

• 鸡 半只
• 海螺 3个
• 大蒜段 一根切段
• 姜 N片
• 蚝油 1勺
• 油 n克
• 蒜粒 6瓣
• 生抽 2勺
• 紫苏 一大把
• 蒜蓉 半颗蒜
• 豆瓣酱 1勺
• 红葱头 6个
• 料酒 2勺
• 花雕 1勺

鸡煲丨啫啫紫苏海螺鸡的做法步骤

步骤 1

食材list不知道有没有遗漏的，所以给小可爱们都拍了大合照； →去市场买新鲜的鸡最好，超市没有现杀的就挑贵的买，只要不是冷冻过的就好； →海螺一定挑新鲜的（站在水箱前盯了5分钟的我表示，别人可能觉得我是傻der →红葱头切头去尾扒拉开衣服，记得稍微吸一下水；避免后续下锅的时候biu油星子

步骤 2

鸡要腌制1个小时：蒜泥+辣椒粉+两勺酱油+两勺料酒+一勺花生油+一勺豆瓣酱（不吃辣的不放辣椒粉就行）

步骤 3

呼哧呼哧搅拌搅拌，让它们静静的相爱吧~~~

步骤 4

海螺因为比较大，烹饪时间跟鸡不太一样，所以要先处理一下 在锡纸里铺满海盐跟姜片，把海螺包进去，烤箱200°烤20分钟 （没有海盐用细盐也勉强吧，做饭跟人森差不多，某些小细节勉强将就一下下也行）

步骤 5

烤好了之后拿出来准备着

步骤 6

冷锅烧到开始冒烟的时候下油，把姜片、蒜粒、红葱头、朝天椒放进去煸香

步骤 7

腌制好的鸡肉and海螺倒进去，翻炒2分钟

步骤 8

放一大把紫苏，加一大勺花雕酒，稍微翻动一下~盖盖子中火焖15分钟

步骤 9

开盖之后再放一些紫苏跟大蒜苗，大火继续焖3分钟

步骤 10

好啦~~可以开心的吃一顿晚饭啦 实话说，还是没有餐馆里做的好吃，不过满足鲜嫩鲜香美味了~~

菜谱创建时间：2019-05-27 17:05:53